肉質・脂の質・血統は、そのまま味に表れます。

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当店では、肉牛を大切に育てている生産者さまを店主みずから訪ね、

肉の正しい知識をもとに牛の生育環境をチェック。

​品質を確かめたのち、A5ランクの国産和牛を丸々一頭仕入れています。
 

【松阪牛】などのよく知られたブランド牛はもちろん、

一般には馴染みのない銘柄の牛たちも、その味わいは格別。

塩とレモンのみでお召しあがりいただくと、厳選された肉の旨味を存分に感じられるはず。

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店内に掲げているボードにて、

その日ご提供する牛の銘柄・名前・生年月日・個体識別番号を公開しているほか、

当ウェブサイトのトップページ内「NEWS​」欄では、

牛の入荷情報​なども随時お知らせしています。ぜひご覧くださいませ。